講習会・セミナー

講習会・セミナー

弊社では、主に食品を取り扱っていらっしゃるお客様からご依頼・ご要望をいただき、講習会を行っております。また、2017年より、年に1度弊社主催のセミナーも開催し、毎回ご好評いただいております。これまでに開催した内容を、簡単にご紹介いたします。
「従業員向けに衛生講習を行いたい」「近年関心の高まっているHACCPに関して知りたい」など、内容に関してはご希望に応じて対応させていただきますので、是非ご相談ください。

● 衛生講習会

主なご依頼元

複合商業施設・学校給食センター・学校・福祉施設・食品衛生協会・百貨店等

講習会の主な内容

食品の取り扱いについて
「賞味期限」に関して
「大量調理マニュアル」について
大規模食中毒はなぜ起きたか
食品事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針の改正
ノロウイルス対策と手洗いの重要性
５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）
７Ｓ（５Ｓ＋洗浄・殺菌）とは
害虫対策
食物アレルギーに関して
異物混入対策
細菌性食中毒とその予防
一般衛生管理とHACCP
食品取扱者の健康管理
食中毒予防の４原則
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

● 弊社主催の【食品衛生セミナー】

2017年（第一回）　於：マリンパレスかごしま

「食品安全専門家教育としてのHACCP監査員養成コースの取り組み」（鹿児島大学　農学部　食料生命科学科　食料環境システム研究室　准教授　　紙谷　喜則様）
「学生サークル食品管理技術研究会の活動紹介」（鹿児島大学　食品管理技術研究会　　那賀　昌輝様）
「食中毒予防の現状（事故例と大作）」（公益社団法人鹿児島県食品衛生協会　指導員部長　鹿児島市食品衛生協会　専務理事　　有村　洋三様）
「食品取扱い者の健康管理」（㍿東洋環境分析センター　技術部副部長　　蒔崎　芳明様）

2018年（第二回）　於：マリンパレスかごしま

「食品衛生の現状と食中毒予防について」（鹿児島市保健所　生活衛生課　食品衛生係　主査　　堂満　哲也様）
「食品表示法完全施行まであとわずか　今知っておきたい食品表示について」（株式会社サンリッチ　営業・商品部営業三課　品質管理担当　課長　　川原　章裕様）

2019年（第三回）　於：マリンパレスかごしま

「HACCPについて」（鹿児島市保健所　生活衛生課　食品衛生係　主査　　堂満　哲也様）
「こんな間違いしていませんか？　食品表示法に正しく対応するためには」（株式会社サンリッチ　営業・商品部営業三課　品質管理担当　　課長　川原　章裕様）
技術発表「HACCP制度化にける微生物検査」（㍿東洋環境分析センター　技術部副部長　　蒔崎　芳明様）

2020年〜 2022年

新型コロナウイルス蔓延に伴い中止

2023年（第四回）　於：マリンパレスかごしま

「食中毒とHACCPについて」（鹿児島市役所　健康福祉局保健部　生活衛生課　食品衛生係　主査　三浦　智博様）
「広げよう!食品安全・安心の輪～イオン九州の安全安心の取組み～」（イオン九州株式会社　食品商品本部　食品コーディネーター部
品質管理グループ食品衛生管理部長（保健所OB・獣医師）　　臼井　暁子様）
「HACCP運用における検査の役割」（㍿東洋環境分析センター技術部副部長　上級HACCPコーディネーター　　蒔崎　芳明様）

2024年（第五回）　於：マリンパレスかごしま

「HACCPを取り入れた衛生管理」（株式会社カミチク　品質保証室　室長　中級食品表示診断士　　中川　佑也様）
「食中毒への予防対策および感染時の対応」（鹿児島市役所　健康福祉局保健部　生活衛生課　食品衛生係　主査　　吉津　裕成様）
「腸内細菌およびノロウイルス検査結果の現況について」（㍿東洋環境分析センター　福岡ラボ　衛生・微生物検査グループ　　田㞍　慎哉様）

※尚、講演者様の職位は開催当時のものです。